「丸森町復幸応援ラーメン」東北6県 DASHIRO ラーメンバトル2020 参戦中！

台風19号被災地域の食材 × だし廊ラーメン

台風被害から1年が経過しましたがまだまだ復興の道半ばの宮城県丸森町・角田市と、コロナ禍で売上が落ち込む飲食店業界を応援したいという思いから、丸森町・角田市の地域食材を使った「丸森町復幸応援ラーメン」を開発しました。

麺はだし廊自慢の自家製麺で「歯ごたえたっぷりの縮れ太麺」を使用。
スープは、へそ大根のだしとだし廊の魚介清湯スープをあわせ、旨味たっぷりのまるもり味噌に根菜類を加えた特製味噌ダレがスープの根幹を創ります。隠し味には、優しい甘みが特徴の角田丸森産牛乳。へそ大根は不要なものを一切排除した純水に一晩漬け込みじっくりと戻しています。綺麗な純水で戻すことにより、へそ大根の旨味だけが引き出された「へそ大根だし」は他の素材では出せない旨味と甘み、そして香りが楽しめます。

期間限定「丸森町復幸応援ラーメン」ぜひご賞味ください！！

株式会社GM7　齊藤 良太